A obra “Sabores do Terroir do Pampa: frutas nativas, identidade territorial e inovação alimentar” reúne conhecimentos científicos voltados à valorização das espécies frutíferas nativas brasileiras, destacando sua importância ecológica, nutricional, tecnológica, econômica e sociocultural. O conceito de terroir, associado à relação entre território, ambiente e práticas humanas, orienta a compreensão dessas espécies como patrimônios alimentares vinculados à biodiversidade e aos conhecimentos construídos ao longo das gerações.

Organização: Joana Darque Ribeiro Ozório, Chirle de Oliveira Raphaelli.

DOI: 10.63330/livroautoral782026-

ISBN:
978-65-6223-035-2

Publicação: 28/08/2026

Numero de páginas: 1-204

Licença: Creative Commons (CC-BY 4.0)